1. Repositorio UPEC

Browsing by Author MSc. Marco Burbano

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2024-03-01Análisis multimodal y aprendizaje automático aplicados en la evaluación reológica de galletas sin gluten, enriquecidas con chocho (Lupinus mutabilis), amaranto (Amaranthus spp.) y nanopartículas de carbonato de calcio.MSc. Marco Burbano; MSc. Santiago Rojas; MSc. Carlos Paredes; PhD. Orlando Meneses; PhD. Pedro Maldonado (EPN)
2022-03-21Influencia del uso de cereales andinos como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela a partir de carne de pelibuey (Ovis orientalis aries)044-CSUP-2022; PhD. Francisco Domínguez; MSc. Marco Burbano; MSc. Vanessa Cadena; MSc. Freddy Torres; MSc. Ana Lucía Rodríguez; MSc. Gabriela Revelo
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