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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2024-03-01
Análisis multimodal y aprendizaje automático aplicados en la evaluación reológica de galletas sin gluten, enriquecidas con chocho (Lupinus mutabilis), amaranto (Amaranthus spp.) y nanopartículas de carbonato de calcio.
MSc. Marco Burbano
;
MSc. Santiago Rojas
;
MSc. Carlos Paredes
;
PhD. Orlando Meneses
;
PhD. Pedro Maldonado (EPN)
