DSpace Collection: http://181.198.77.137:8080/jspui/handle/123456789/575 Sun, 19 Apr 2026 09:39:40 GMT 2026-04-19T09:39:40Z Influencia del uso de cereales andinos como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela a partir de carne de pelibuey (Ovis orientalis aries) http://181.198.77.137:8080/jspui/handle/123456789/576 Title: Influencia del uso de cereales andinos como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela a partir de carne de pelibuey (Ovis orientalis aries) Mon, 21 Mar 2022 00:00:00 GMT http://181.198.77.137:8080/jspui/handle/123456789/576 2022-03-21T00:00:00Z