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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2024-03-01Análisis multimodal y aprendizaje automático aplicados en la evaluación reológica de galletas sin gluten, enriquecidas con chocho (Lupinus mutabilis), amaranto (Amaranthus spp.) y nanopartículas de carbonato de calcio.MSc. Marco Burbano; MSc. Santiago Rojas; MSc. Carlos Paredes; PhD. Orlando Meneses; PhD. Pedro Maldonado (EPN)
2024-01-29Cuantificación e identificación de bacterias deteriorativas por métodos convencionales y moleculares, evaluación sensorial y cambios fisicoquímicos durante el tiempo de vida útil del queso amasado elaborados en Tulcán, Provincia del Carchi, Ecuador.017-CSUP-2024; PhD. Gualberto León; MSc. Miguel Anchundia; MSc. Carlos Paredes; MSc. Carla Vaca
2020-12-11Diseño e Implementación de bancos de germoplasma de especies vegetales de alto contenido de proteína y energía para la alimentación humana y animal, que promueva la protección de los recursos naturales de comunidades Awá y Afro248-CSUP-2020; MSc. Diego Caicedo; MSc. Julio Peña; MSc. Miguel Anchundia; MSc. Carlos Paredes; MSc. Paúl Ortiz
2021-03-17Reactivación econnómica del Cantón Arajuno post-COVID basado en la consolidación del Sistema Agroproductivo Tradicional Amazónico Chakra y la creación de valor agregado local e integración al mercado de sus productos47-CSUP-2021; MSc. Liliana Chamorro; MSc. Carlos Rivas; MSc. Carlos Paredes
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