Análisis multimodal y aprendizaje automático aplicados en la evaluación reológica de galletas sin gluten, enriquecidas con chocho (Lupinus mutabilis), amaranto (Amaranthus spp.) y nanopartículas de carbonato de calcio. Collection home page

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2024-03-01Análisis multimodal y aprendizaje automático aplicados en la evaluación reológica de galletas sin gluten, enriquecidas con chocho (Lupinus mutabilis), amaranto (Amaranthus spp.) y nanopartículas de carbonato de calcio.MSc. Marco Burbano; MSc. Santiago Rojas; MSc. Carlos Paredes; PhD. Orlando Meneses; PhD. Pedro Maldonado (EPN)
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