Repositorio UPEC: Influencia del uso de cereales andinos como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela a partir de carne de pelibuey (Ovis orientalis aries)

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2022-03-21	Influencia del uso de cereales andinos como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela a partir de carne de pelibuey (Ovis orientalis aries)	044-CSUP-2022; PhD. Francisco Domínguez; MSc. Marco Burbano; MSc. Vanessa Cadena; MSc. Freddy Torres; MSc. Ana Lucía Rodríguez; MSc. Gabriela Revelo

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