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  4. Influencia del uso de cereales andinos como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela a partir de carne de pelibuey (Ovis orientalis aries)
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Title: Influencia del uso de cereales andinos como extensores cárnicos en la elaboración de mortadela a partir de carne de pelibuey (Ovis orientalis aries)
Authors: 044-CSUP-2022
PhD. Francisco Domínguez
MSc. Marco Burbano
MSc. Vanessa Cadena
MSc. Freddy Torres
MSc. Ana Lucía Rodríguez
MSc. Gabriela Revelo
Issue Date: 21-Mar-2022
URI: http://181.198.77.137:8080/jspui/handle/123456789/576
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